Cách làm món mực nướng muối ớt ngon tuyệt vời: Hướng dẫn nấu món mực nướng muối ớt ngon và lạ miệng.
1. Giới thiệu về món mực nướng muối ớt
Món ngon truyền thống
Món mực nướng muối ớt là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng cay cay, mặn mặn và đậm đà. Món ăn này thường được dùng như một món nhậu hoặc là một phần trong bữa cơm gia đình.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực nướng muối ớt
1. Sơ chế mực
Mực lá ngon và ngọt thịt hơn mực ống, mua về rút bỏ mai, răng, mắt, có thể lột da nếu muốn rồi rửa sạch cả trong lẫn ngoài với chút giấm và gừng cho bớt mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo. Nếu thịt mực dày thì dùng dao khứa chéo nhiều đường tạo hình vảy rồng vừa đẹp mắt vừa ngấm gia vị tốt hơn.
2. Giã muối ớt
Ớt tươi và muối hột đem giã nhỏ để thu được hỗn hợp muối ớt. Lượng ớt và lượng đường cân đối để không quá mặn cũng như phù hợp với khẩu vị cay của mỗi người.
3. Ướp mực
Ướp mực với muối ớt 30 phút cho ngấm gia vị sau đó tiến hành nướng. Để nướng mực bạn có thể nướng bằng vỉ nướng than hoa, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng lò nướng. Trong đó nướng bằng nồi chiên không dầu và lò nướng là nhanh gọn và tiết kiệm thời gian hơn cả.
3. Bước 1: Làm sạch mực
Rửa sạch mực
Mua mực tươi về, bạn cần rửa sạch mực để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào. Bạn có thể sử dụng giấm và gừng để rửa mực và loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa sạch mực lại với nước để đảm bảo không còn mùi tanh.
Rút bỏ các phần không cần thiết
Sau khi đã rửa sạch mực, bạn cần rút bỏ các phần không cần thiết như mai mực, mắt mực, và túi mực. Điều này giúp cho mực trở nên sạch sẽ và dễ dàng chế biến hơn.
4. Bước 2: Pha nước muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
– 100g ớt cay
– 50g muối
– 1 muỗng canh đường
Cách thực hiện
1. Rửa sạch ớt cay và để ráo nước.
2. Cho ớt vào máy xay sinh tố, sau đó thêm muối và đường vào.
3. Xay nhuyễn hỗn hợp ớt, muối và đường cho đến khi hỗn hợp đều và không còn cục.
5. Bước 3: Ướp mực trong nước muối ớt
Chuẩn bị nước muối ớt
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nước muối ớt bằng cách pha hỗn hợp muối và ớt theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị của mình. Hãy chắc chắn rằng hỗn hợp muối ớt không quá mặn hoặc quá cay, để mực sau khi ướp sẽ có vị ngon và hấp dẫn.
Ướp mực trong nước muối ớt
Sau khi chuẩn bị nước muối ớt, bạn hãy ướp mực trong hỗn hợp này trong khoảng 30 phút. Đảm bảo mực được ngấm đều gia vị từ nước muối ớt để khi nướng, mực sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.
Lợi ích của việc ướp mực trong nước muối ớt
Việc ướp mực trong nước muối ớt không chỉ giúp mực thấm đều gia vị mà còn làm tăng hương vị đặc trưng của món ăn. Điều này sẽ khiến món mực nướng muối ớt của bạn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn.
6. Bước 4: Nướng mực trên lò than hoặc lò nướng
Nướng mực trên lò than
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị lò than và đợi cho đến khi than cháy đều và tạo ra lửa. Sau đó, đặt vỉ nướng lên lò và đợi cho đến khi vỉ nóng lên.
Nướng mực trên lò nướng
Nếu sử dụng lò nướng, hãy tiến hành tiếp theo bằng cách đặt mực lên khay nướng và đặt khay vào lò. Đặt nhiệt độ lò ở mức 180 độ C và nướng mực trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chín vàng đều.
Trong quá trình nướng, bạn cũng có thể quét nước sốt ướp lên mực để giữ độ ẩm và thơm ngon.
7. Bước 5: Trình bày mực nướng muối ớt
Chế biến mực nướng muối ớt
Sau khi mực nướng muối ớt đã chín vàng, bạn có thể trình bày mực ra đĩa. Để món ăn trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí đĩa bằng rau xanh như rau mùi, rau thơm hoặc cà chua để tạo điểm nhấn màu sắc và tạo hương vị tươi mới cho món ăn.
Cách trình bày mực nướng muối ớt
Khi trình bày mực nướng muối ớt, bạn có thể sắp xếp từng khoanh mực lên đĩa một cách đều đặn và hấp dẫn. Bạn cũng có thể thêm một ít hạt tiêu hoặc hành phi lên trên mực để tạo thêm hương vị và mùi thơm cho món ăn.
Thưởng thức mực nướng muối ớt
Món mực nướng muối ớt sau khi trình bày sẽ tạo nên một hình ảnh hấp dẫn và thèm thuồng. Bạn có thể thưởng thức mực nướng muối ớt cùng với đồ chua, rau sống và nước mắm pha chua ngọt để tăng thêm hương vị. Đảm bảo mỗi miếng mực khi thưởng thức sẽ giữ được độ giòn và ngọt của thịt mực.
8. Thêm một số mẹo nhỏ để làm món mực ngon hơn
Sử dụng mực tươi và sạch
Để đảm bảo món mực nướng của bạn ngon nhất, hãy chọn mực tươi và sạch. Rửa mực kỹ càng với giấm và gừng để loại bỏ mùi tanh, sau đó để ráo trước khi chế biến.
Chọn nguyên liệu sốt ướp chất lượng
Việc chọn lựa nguyên liệu để pha sốt ướp cũng rất quan trọng. Hãy chọn những loại gia vị chất lượng, như sa tế, dầu hào, dầu mè, mật ong, để tạo ra hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món mực nướng.
Mức độ nướng phù hợp
Để mực nướng thơm ngon và không bị khô, hãy nướng mực ở mức độ vừa phải. Quan trọng nhất là phải quan sát mực khi nướng để không làm mực cháy hoặc quá chín.
9. Nhấn mạnh về hương vị tuyệt vời của món mực nướng muối ớt
Món ăn truyền thống đậm đà
Món mực nướng muối ớt là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà, cay cay, và mặn mặn. Sự kết hợp giữa vị ngọt của mực và vị mặn, cay cay của muối ớt tạo nên hương vị độc đáo, không thể quên.
Phong phú trong cách chế biến
Món mực nướng muối ớt có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ cách ướp gia vị, nướng trên bếp than hoa, nướng trong lò nướng, cho đến việc thêm các loại rau sống, chấm kèm các loại nước sốt. Điều này tạo ra sự phong phú trong cách chế biến món ăn, đáp ứng nhiều khẩu vị khác nhau.
Có thể kết hợp với nhiều loại rau sống
Món mực nướng muối ớt còn rất phong phú khi kết hợp với nhiều loại rau sống như rau răm, rau thơm, xà lách, cà chua, và đồ chua. Sự tươi ngon, giòn rụm của rau sống tạo thêm sự hấp dẫn và cân bằng cho món ăn, làm tăng thêm hương vị tuyệt vời của món mực nướng muối ớt.
Tóm lại, việc làm món mực nướng muối ớt không quá khó khăn và đòi hỏi nhiều nguyên liệu. Chỉ cần chuẩn bị đủ các thành phần cần thiết và thực hiện theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món mực nướng thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.