Cách làm món nem lụi nướng ngon tuyệt vời tại nhà
Hãy học cách làm món nem lụi nướng thơm ngon và độc đáo ngay tại nhà với công thức đơn giản này!
1. Giới thiệu về món nem lụi nướng
Nem lụi – món đặc sản của Nha Trang
Nem lụi nướng là một món ăn đặc sản của vùng Nha Trang, được nhiều người yêu thích và biết đến. Mỗi chiếc nem được bọc bên ngoài bằng sả, tạo ra hương thơm đặc trưng và ăn kèm với nước chấm tạo nên hương vị đậm đà và khó quên. Để làm món nem lụi nướng, người ta cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và thực hiện các bước chế biến cẩn thận.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Nguyên liệu làm Nem lụi
– 200gr giò sống
– 50gr mỡ heo xay
– 250gr thịt nạc vai xay
– 2 cây sả
– 1/2 củ hành tím
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1/2 muỗng canh hạt nêm
– 1/2 muỗng canh bột điều
– 1 muỗng canh dầu ăn
– 1 muỗng cà phê tiêu xay
– 1/2 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
– 1 muỗng canh bột năng
3. Cách chọn thịt thích hợp để làm nem lụi nướng
Chọn mua giò sống ngon, an toàn
- Bạn nên chọn mua giò sống được đóng gói kín cẩn thận để đảm bảo giò sống được sạch, an toàn, không có bụi bẩn.
- Chú ý kỹ hạn sử dụng, nơi sản xuất, phần giò sống bên trong phải có màu hồng nhạt đều, mềm mịn.
- Tránh mua giò sống có dấu vân của thịt và mỡ do xay không kỹ càng, có mùi hôi bất thường, bị chảy nước hoặc nhớt.
Chọn mua thịt heo tươi ngon
- Chọn những miếng thịt tươi có màu sắc sáng, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Tránh chọn những phần thịt có màu sắc lạ, nhợt nhạt hoặc màu quá sẫm.
- Thịt ngon khi ngửi thử sẽ không có mùi lạ, không tanh hôi hay mùi ôi thiu.
5. Bước 1: Trộn gia vị và ướp thịt
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị 200gr giò sống, 50gr mỡ heo xay, và 250gr thịt nạc vai xay. Bạn cũng cần chuẩn bị 2 cây sả, 1/2 củ hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột điều, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, và 1 muỗng canh bột năng.
Trộn gia vị và ướp thịt
Đầu tiên, bạn trộn 200gr giò sống, 50gr mỡ heo xay, và 250gr thịt nạc vai xay vào một tô rồi trộn lại với nhau. Tiếp theo, bạn dùng dao băm nhỏ 2 cây sả, 1/2 củ hành tím rồi trộn cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột điều, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương. Kế đến, bạn cho hỗn hợp gia vị vào tô giò sống rồi trộn thật đều một lần nữa. Sau đó cho thêm 1 muỗng canh bột năng vào tô, trộn đều lên, rồi cho vào ngăn mát 3 tiếng hoặc để ngăn đá khoảng 30 phút.
6. Bước 2: Chuẩn bị que tre và ướp thịt lên que
Chuẩn bị que tre
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các que tre sạch, có thể ngâm trong nước để làm mềm trước khi sử dụng. Nếu que tre quá cứng, bạn có thể bị rách thịt khi đưa thịt lên que.
Ướp thịt lên que
Sau khi chuẩn bị que tre, bạn sẽ đưa thịt đã trộn gia vị lên que tre một cách đều đặn. Bạn có thể sử dụng thêm các loại rau thơm như lá chuối để thêm hương vị cho nem lụi.
Dưới đây là danh sách các bước cụ thể để chuẩn bị que tre và ướp thịt lên que:
- Chuẩn bị que tre sạch, ngâm trong nước để làm mềm
- Đưa thịt đã trộn gia vị lên que tre một cách đều đặn
- Sử dụng rau thơm như lá chuối để thêm hương vị cho nem lụi
7. Bước 3: Nướng nem lụi trên lò than hoặc lò nướng
Chuẩn bị lò nướng
Trước khi bắt đầu nướng nem lụi, bạn cần làm nóng lò nướng hoặc lò than trong khoảng 10-15 phút để đảm bảo nhiệt độ lò đạt mức cần thiết.
Cách nướng nem lụi
1. Đặt khay nem lên lưới nướng hoặc trên vỉ nướng của lò nướng.
2. Nướng nem lụi với nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 30-40 phút. Bạn cũng có thể nướng trên lò than bằng cách đặt khay nem lên than nung và quay đều khay để nem chín đều.
Kiểm tra độ chín
Để kiểm tra độ chín của nem lụi, bạn có thể sử dụng que tre hoặc dùng đũa chọc vào nem. Nếu que tre hoặc đũa không còn dính thịt khi rút ra, nem lụi đã chín và bạn có thể tắt lò.
Đảm bảo rằng nem lụi đã chín đều từ bên ngoài đến bên trong trước khi thưởng thức.
8. Bước 4: Chuẩn bị nước chấm
Chuẩn bị nguyên liệu
– 3 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh giấm
– 1/2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
– 1/2 muỗng canh ớt băm nhuyễn
Cách làm
1. Trộn đều nước mắm, đường, giấm, tỏi băm và ớt băm trong một tô nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Thử nếm và điều chỉnh vị theo sở thích cá nhân.
Nước chấm sẽ tạo điểm nhấn cho món nem lụi nướng, tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn.
9. Thưởng thức món nem lụi nướng ngon tuyệt vời tại nhà
Nem lụi nướng là một món ăn đặc sản của Nha Trang, thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món nem lụi ngon tuyệt vời ngay tại nhà bằng cách làm theo hướng dẫn chi tiết trên. Với những bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một bữa ăn ngon miệng và đầy hấp dẫn.
Cách làm nem lụi nướng
- Chuẩn bị nguyên liệu như giò sống, thịt heo, sả, hành tím, nước mắm, bột năng, dầu ăn, và các loại gia vị khác.
- Trộn giò sống và thịt theo công thức và ướp gia vị, sau đó nhồi thịt quanh sả và nướng trong lò.
- Chuẩn bị nước mắm chua ngọt và các loại rau sống để ăn kèm.
Với những bước đơn giản như vậy, bạn sẽ có ngay một đĩa nem lụi nướng ngon tuyệt vời tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
Tổng kết, để làm món nem lụi nướng ngon và thơm ngon, bạn cần chọn thịt tươi ngon, thực hiện các bước chuẩn bị cẩn thận và nướng đều trên lửa than hoặc lò nướng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món nem lụi ngon miệng!